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熊本製粉 ミナミノカオリ 石臼挽小麦粉の魅力
カフェ開業講義6「石臼挽き小麦粉の魅力」(gp197939)
「石臼道場」は 湘南小麦を製粉するミルパワージャパン、本杉正和・創麦師が続けている石臼製粉の研修会。ご当地小麦を自家製粉するシェフ達が増え、その情報交換の場としても国産小麦の利用拡大に一役買っている。
小麦からふすまを分離
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原料小麦受け入れの様子
国産小麦「ゆめちから」プロセスムービー
小麦からつくる【製粉】