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梅干扣肉 ｜大廚洪宏吉｜客家經典｜大廚上菜
难怪广东人做扣肉那么好吃，原来“诀窍”在这里，好吃的扣肉酱配方公开，梅菜扣肉特别香。如何挑选五花肉？如何炸扣肉？炸扣肉时候不粘锅的四个方法？扣肉如何起虎皮？炸好的肉需不需要泡水？梅干菜扣肉怎么蒸最软烂