さわらを捌きます。さわらは身が柔らかく旨みがあって、いろんな料理で美味しいです。皮目も美味しいので焼き炙りで皮ごと食べるのがおすすめです。鯖を細長くしたような見た目です。歯が鋭いのでさばく時には気をつ

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