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西條鶴の酒造り『酒母（しゅぼ）』
酒母が対流する様子です
酒母に2段階に分けて、蒸米を投入する作業です
酒母(しゅぼ) 〜暖気(だき)入れ〜
さらに狂暴化した山廃酒母
酒母造りの様子
千古乃岩酒造 酒母（しゅぼ）汲み掛けの様子
酒母の様子