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味噌が出来ました。寒に仕込んだ米みそ。産膜酵母（カビではないよ）が出ていますので取り除きます。
気まぐれに…いきなり生配信！「長万部の蟹めし」2026/1/28
味噌の作り方。味噌作り教室で裸麦こうじを使った味噌の作り方です。味噌作りを応援する糀（こうじ）専門店の河村こうじ屋です。糀のこと、味噌作りのこと、糀を使った料理など紹介していきます。
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